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Comment couper un tomahawk : Techniques et Astuces

Le tomahawk peut sembler intimidant à découper. Voici les bonnes techniques pour savoir comment couper un tomahawk parfaitement !

Etape essentielle : Découvrez à quel moment sortir votre côte de bœuf du réfrigérateur avant sa cuisson.

Vous pensez que l'entrecôte est découpée entre deux côtes ? Et bien non. Voici la différence entre une entrecôte et une côte de bœuf.

Découvrez la liste de l'équipement nécessaire pour ouvrir son restaurant de viande. Du mobilier aux ustensiles, pensez à tout.

Cette pièce de viande exceptionnelle mérite d'être mise en valeur par des plats et des accompagnements qui complètent sa richesse et sa ...

Comment déterminer son menu quand on ouvre son restaurant ? Entre le choix des viandes, des morceaux, leur cuisson et les accompagnement.

Le choix de votre concept est très important car il sera le fil conducteur de tout votre restaurant, de l'ambiance général au menu.

Découvrez comment bien vous préparer pour ouvrir un restaurant qui fonctionne. Des prémices du projet au recrutement du personnel.

D'où vient le nom du morceau tomahawk ? Quelle est l'origine de ce mot ? Que signifie réellement ce terme ?