Limousine Bio
Grand Caractère collabore avec des éleveurs de la campagne française qui cultivent l'héritage d'une viande tendre aux délicieuses notes florales.
Les éleveurs de Limousine Bio partenaires pratiquent un élevage régénératif. La présence des animaux dans les pâtures contribue à la régénération des sols et à leur fertilité. C'est l'engagement pour un modèle agroalimentaire français stable et durable et l'assurance d'une consommation locale.
Où tout commence
Sublimer la viande
La collection Héritage et Passion rend hommage aux femmes et aux hommes de France soucieux de perpétuer la tradition de cette race surnommée "l'animal du boucher". D'abord animal de travail, la race Limousine s'est développée partout en France dans les années 1960 pour la qualité de sa viande, tendre et maigre, et sa taille imposante. Grand Caractère s'attache à mettre en lumière le travail délicat et engagé des éleveurs bio. Les sols fertiles des élevages régénératifs partenaires fournissent aux troupeaux une nourriture saine et naturelle. La viande tendre et équilibrée, révèle des arômes de fleurs et herbes sauvage.
Les bouchers de Grand Caractère parent, dénervent et découpent les morceaux dans le respect de la tradition de la boucherie française. Leur action subtile et minutieuse parfait le long travail des éleveurs de Limousine bio des fermes françaises et accroît la qualité de la viande. Les bouchers sont sensibles à chacun des morceaux pour en révéler toute la jutosité et les arômes, notamment par le choix du sens de coupe, de l'épaisseur, et la sélection des morceaux.
La technologie Skinpack
Grand Caractère a choisi la technologie Skin Pack transparente pour ses emballages. Elle épouse la viande et vous permet de voir votre produit directement dans le rayon pour faire votre choix en fonction de vos goûts : persillage, couleur, forme, … . Soucieux de réduire le gaspillage alimentaire, Grand Caractère a choisi la technologie Skin Pack sous vide pour ses délais de conservation plus longs. Vous ne laisserez plus passer les DLC dans votre réfrigérateur. Recyclez la partie noire de votre barquette dans votre bac de tri sélectif.
